Рішення проблеми було представлено на ІІІ міжнародній науково-практичній конференції молодих вчених "Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді", яка проходила у Державному біотехнологічному університеті, і де Андрій Філон виступив спікером.

Воно полягає у застосуванні порошків жовтого буряка та жовтої моркви. Їхні природні антиоксидантні пігменти забезпечили контрольовану ферментацію та безпечно низький рівень нітритів. Саме ці зразки, де також використовувався ізолят білка насіння гарбуза для покращення текстури, отримали найвищі оцінки від дегустаторів. Дослідження Андрія Філона відкриває шлях до створення нового покоління смачних та безпечних веганських продуктів із "чистою етикеткою".